有機物的燃燒熱系單元質量有機化合物完全氧化時，所能開釋出的熱量，稱為該物質的燃燒熱，也稱總能。

按照熱力學第必然律，一個熱化學回響，只要其開始與終末狀態(tài)必然，則回響的熱效應就必然。這一道理使我們測定各類物質的燃燒熱變?yōu)楣室饬x。有機物差不多均能氧化完全，而且回響舉辦很快，因此，精確地測定燃燒熱就有了也許。由所測得的燃燒熱還可以計較回響的熱效應和化合物的天生熱。

將由消化代謝試驗所用的飼料或日糧以及所網(wǎng)絡的糞、尿樣品，制備成必然質量的測定試樣，裝于充有（25 5）kg.cm-2純氧氧彈中舉辦燃燒。燃燒所發(fā)生之熱量為氧彈周圍已知質量的蒸餾水及熱量計整個別系所接收，并由貝克曼溫度計讀出水溫上升的度數(shù)。該上升的溫度乘以熱量計系統(tǒng)和水的熱容量之和，即可得出試樣的燃燒熱。

在測定進程中一些身分會影響測定功效的精確性，須加以校正才可得出真實的熱價。譬喻，因為輻射的影響，水溫上升的度數(shù)與由燃燒產(chǎn)熱所致的現(xiàn)實升溫之間有毛病；引火絲自己燃燒的發(fā)燒量；以及含有氮、硫等元素的樣品，在氧化后天生硝酸、硫酸，其發(fā)燒量應予以扣除等。

飼料總能量測定所需實驗儀器設備：

1、氧彈式量熱儀；

2、氧氣鋼瓶（附氧氣表）及支架；

3、粉碎機；

4、吸管10mL；

5、萬分之一電子天平。